SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.16 issue6Prevalence of dental caries in 7-12 year-old school children of Araraquara, S. Paulo, Brazil, in 1979Breastfeeding in the town of Paulinia, S. Paulo State (Brazil) author indexsubject indexarticles search
Home Page  

Revista de Saúde Pública

Print version ISSN 0034-8910

Abstract

MARTINS, Ignez Salas. "Índice de Qualidade do Alimento": uma medida da qualidade e da adequação de dietas. Rev. Saúde Pública [online]. 1982, vol.16, n.6, pp. 329-336. ISSN 0034-8910.  http://dx.doi.org/10.1590/S0034-89101982000600003.

É apresentado o "Índice de Qualidade do Alimento" (IQA) e discutidas algumas de suas possíveis aplicações. Utilizando-se o IQA analisou-se o potencial nutricional de dietas típicas de São Paulo. Enfatizou-se, também, a utilidade do IQA na elaboração e na organização de cardápios, no planejamento de merendas, nos programas de enriquecimento e suplementação alimentares e nas atividades de educação nutricional.

Keywords : Nutrientes; Alimentos [índice de qualidade]; Dietas.

        · abstract in English     · text in Portuguese     · pdf in Portuguese