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Salud Pública de México

Print version ISSN 0036-3634

Abstract

GALVAN-PORTILLO, Marcia; TORRES-SANCHEZ, Luisa; HERNANDEZ-RAMIREZ, Raúl Ulises  and  ANAYA-LOYOLA, Miriam Aracely. Cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para estimación de ingestión de folato en México. Salud pública Méx [online]. 2011, vol.53, n.3, pp. 237-246. ISSN 0036-3634.  http://dx.doi.org/10.1590/S0036-36342011000300008.

OBJETIVO: Evaluar la reproducibilidad y validez de la ingestión de folato (IF),estimada a partir de un cuestionario de frecuencia de consumo (CFC), considerando el factor de retención (FR) correspondiente al método de preparación empleado. MATERIAL Y MÉTODOS: Al inicio del estudio se entrevistó a 497 adultos sanos; un año después se realizó una segunda entrevista a una muestra de 100 individuos seleccionados aleatoriamente,quenohubieran modificadosudietadurante el año previo; adicionalmente, para evaluar la validez de la IF, mediante radioinmunoensayo,se determinaron los niveles de folato sérico (FS). RESULTADOS: La reproducibilidad de la IF fue de 0.36 y 0.34 para el folato sin y con FR,respectivamente. Se observó una correlación significativa entre la IF y el FS de 0.18 con FR y 0.21 sin FR (p<0.05, respectivamente). CONCLUSIONES: Incorporar el FR en las estimaciones de la IF no mejora la reproducibilidad ni la validez de las mismas.

Keywords : consumo de alimentos; estudios de validación; reproducibilidad de resultados; México.

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