Abstract

VASCONCELOS, Francisco de Assis Guedes de. Um perfil de Nelson Chaves e da sua contribuição à nutrição em saúde pública no Brasil. Cad. Saúde Pública [online]. 2001, vol.17, n.6, pp. 1505-1518. ISSN 0102-311X.  http://dx.doi.org/10.1590/S0102-311X2001000600035.

O objetivo deste trabalho foi investigar a trajetória acadêmico-intelectual do cientista Nelson Chaves, fundador do Curso de Nutricionistas e do Instituto de Nutrição da Universidade Federal de Pernambuco. A metodologia utilizada baseou-se em uma análise quanti-qualitativa da produção científica deste autor, publicada no período de 1932 a 1982. Os resultados do estudo procuram demonstrar que, valendo-se das suas preocupações em buscar soluções para a problemática da desnutrição infantil na Zona da Mata pernambucana, este cientista construiu o que chamamos de paradigma ecológico-humanista da questão nutricional brasileira, contribuindo para a institucionalização do campo da nutrição em saúde pública em todo território nacional.

Keywords : Nutrição; Nutrição Infantil; Literatura.