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Cadernos de Saúde Pública

Print version ISSN 0102-311X

Abstract

SEBASTIAN-PONCE, Miren Itxaso; SANZ-VALERO, Javier  and  WANDEN-BERGHE, Carmina. Etiquetado y rotulación de los alimentos en la prevención del sobrepeso y la obesidad: una revisión sistemática. Cad. Saúde Pública [online]. 2011, vol.27, n.11, pp. 2083-2094. ISSN 0102-311X.  http://dx.doi.org/10.1590/S0102-311X2011001100002.

Revisión de los artículos sobre el etiquetado o la rotulación en la prevención de la obesidad y el sobrepeso. Estudio, mediante técnica sistemática, de los trabajos recuperados mediante revisión bibliográfica. Bases de datos consultadas: MEDLINE, EMBASE, Web of Knowledge, Cochrane Library Plus, Food Science and Technology Abstracts, LILACS y CINAHL. Descriptores DeCS/MeSH: obesity y food labeling. 207 artículos recuperados, mediante los criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron 14: 11 sobre etiquetado y la rotulación en el consumo final del producto; 2 sobre establecimientos de comida rápida. Uno sobre atributos sensoriales en contraste con recomendaciones saludables y 2 realizaron un seguimiento de las intervenciones. El etiquetado y la rotulación tienen efecto positivo en el consumo final de los alimentos, suceso no observado en restaurantes de comida rápida. Los atributos sensoriales fueron más efectivos que las recomendaciones recogidas en el etiquetado. El seguimiento de las actuaciones confirmó el efecto a largo plazo de las intervenciones estudiadas.

Keywords : Etiquetado de Alimentos; Obesidad; Política Nutricional; Hábitos Alimenticios; Conducta Alimentaria.

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