Abstract

ORTIZ-HERNANDEZ, Luis  and  GOMEZ-TELLO, Blanca Lilia. Consumo de alimentos en adolescentes mexicanos. Rev Panam Salud Publica [online]. 2008, vol.24, n.2, pp. 127-135. ISSN 1020-4989.  http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892008000800007.

OBJETIVO: Examinar la relación entre algunos factores demográficos y socioeconómicos y el consumo de alimentos en adolescentes mexicanos. MÉTODOS: Se analizó una muestra representativa (n = 7 218) de adolescentes mexicanos (de 12-19 años). Como variables independientes se emplearon la edad, el sexo y la actividad principal de los adolescentes; el sexo y la edad del jefe del hogar; la posición socioeconómica; el tamaño de la población de residencia (rural, semiurbana o urbana) y la zona del país. Se determinó la frecuencia del consumo de 13 grupos de alimentos y se evaluó el efecto de las variables independientes sobre la frecuencia de consumo mediante modelos de regresión logística multifactorial. RESULTADOS: Solo una tercera parte de los adolescentes mexicanos consumía frutas y vegetales diariamente, poco menos de la mitad consumía diariamente productos lácteos, un tercio bebía refrescos todos los días y una quinta parte consumía dulces y golosinas saladas. Los varones presentaron un mayor consumo de legumbres. Una mayor edad se asoció con una mayor frecuencia de consumo de leche. Los adolescentes que trabajaban y los que no trabajaban ni estudiaban consumían frutas, dulces y golosinas saladas con menor frecuencia. El consumo de frutas, vegetales, cereales, productos lácteos, pan, vegetales ricos en almidón, carne roja, carne blanca y comidas instantáneas disminuyó según la posición socioeconómica; además, los grupos de más baja posición socioeconómica consumían legumbres y refrescos con mayor frecuencia. CONCLUSIONES: Hay grupos de adolescentes menos propensos a consumir alimentos saludables (como frutas, vegetales y productos lácteos). Se discuten las condiciones socioeconómicas y culturales que pueden explicar las diferencias observadas.

Keywords : Dieta; adolescente; nivel socioeconómico; México.