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Revista Panamericana de Salud Pública

Print version ISSN 1020-4989

Abstract

ARCANJO, Francisco P. et al. Efecto de una bebida fortificada con jugo de caña condensado sobre los niveles de hemoglobina en niños preescolares. Rev Panam Salud Publica [online]. 2009, vol.26, n.4, pp. 350-354. ISSN 1020-4989.  http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892009001000010.

El objetivo de este estudio fue evaluar el efecto del consumo de una bebida mezclada con un edulcorante de alto contenido en hierro (jugo de caña condensado, conocido como rapadura) sobre los niveles de hemoglobina en niños preescolares y compararlo con el efecto de consumir la misma bebida endulzada con azúcar refinada. Se realizó un estudio aleatorizado, controlado y con doble enmascaramiento durante 12 semanas de 2007 en una escuela estatal de Sobral, Brasil. La muestra compuesta por niños de 2 a 3 años se dividió en dos grupos: uno consumió jugo de marañón con 25 g de rapadura y 40 mg de ácido ascórbico (por porción de 200 mL) y otro que consumió la misma cantidad de jugo con 25 g de azúcar refinada estándar. Se observó un aumento significativo de la hemoglobina en el grupo que consumió la bebida fortificada con rapadura. Se concluye, por tanto, que el consumo de rapadura elevó los niveles de hemoglobina, con lo que se puede reducir la anemia por deficiencia de hierro en niños preescolares.

Keywords : Anemia; rapadura; preescolar; hemoglobinas; hierro; carbohidratos en la dieta; Brasil.

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