SciELO - Scientific Electronic Library Online

 
vol.31 issue4Economic benefits of the cochlear implant for treating profound sensorineural hearing lossIdentification of ICF participation categories in quality-of-life instruments utilized in cerebrovascular accident victims author indexsubject indexarticles search
Home Page  

Revista Panamericana de Salud Pública

Print version ISSN 1020-4989

Abstract

SANZ-VALERO, Javier; SEBASTIAN-PONCE, Miren Itxaso  and  WANDEN-BERGHE, Carmina. Intervenciones para reducir el consumo de sal a través del etiquetado. Rev Panam Salud Publica [online]. 2012, vol.31, n.4, pp. 332-337. ISSN 1020-4989.  http://dx.doi.org/10.1590/S1020-49892012000400010.

OBJETIVO: Determinar el grado en que el etiquetado de productos alimentarios informa acerca del consumo de sal. MÉTODOS: Se realizó un análisis crítico y sistemático de 9 estudios -seleccionados de un total de 133- recogidos mediante revisión de la literatura científica sobre las intervenciones realizadas en población humana orientadas a reducir el consumo de sal a través de mensajes en el etiquetado. Toda la información se obtuvo mediante consulta directa y vía Internet a la literatura científica recogida en varias bases de datos. RESULTADOS: De los 133 artículos recuperados, una vez aplicados los criterios de inclusión y exclusión, se seleccionaron para la revisión 9 trabajos: en todos ellos se planteaba a la población en estudio su conocimiento acerca de la interpretación de la etiqueta sobre el contenido de sal de los alimentos. CONCLUSIONES: Los consumidores de alimentos entienden y valoran más a los logotipos que a la composición nutricional que figura en la etiqueta. Se justificaría entonces el uso de logotipos alternativos que facilitaran esta información y que además fueran normalizados. Esta situación se ve reforzada porque la inclusión de símbolos fácilmente entendibles favorece la correcta elección por parte de los consumidores.

Keywords : Etiquetado de alimentos; sodio; sodio en la dieta; seguridad alimentaria; promoción de la salud; política de salud.

        · abstract in English     · text in Spanish     · pdf in Spanish