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Revista Brasileira de Epidemiologia

Print version ISSN 1415-790X

Abstract

PALMA, Raphaela Fernanda Muniz  and  GRUPO DE ESTUDOS EM DIABETES NA POPULACAO NIPO-BRASILEIRA DE BAURU, SP et al. Fatores associados ao consumo de frutas, verduras e legumes em Nipo-Brasileiros. Rev. bras. epidemiol. [online]. 2009, vol.12, n.3, pp. 436-445. ISSN 1415-790X.  http://dx.doi.org/10.1590/S1415-790X2009000300012.

A identificação de fatores associados ao consumo de frutas, verduras e legumes constitui-se em ferramenta chave na elaboração de programas de intervenção mais eficazes, visando o aumento no consumo desses alimentos. O objetivo do presente estudo foi identificar, em análise transversal, fatores associados ao consumo adequado de frutas, verduras e legumes (> 400g/dia) em 581 nipo-brasileiros adultos, de 1ª e 2ª gerações, residentes em Bauru, SP, Brasil. O consumo alimentar foi avaliado por meio de três inquéritos recordatórios de 24 horas. Em modelos de regressão logística ajustados, verificou-se que o relato de um maior número de refeições diárias estava associado à maior chance [OR (IC 95%)]: [1,31 (1,05; 1,63)] de consumo adequado de frutas, verduras e legumes. Por outro lado, indivíduos no terceiro tercil de consumo de ácidos graxos saturados apresentaram menor chance de consumo adequado destes alimentos [0,35 (0,21; 0,60)]. Verificou-se maior tendência de consumo adequado de frutas, verduras e legumes entre indivíduos de maior idade. Os resultados sugerem que programas de intervenção mais intensivos são necessários entre indivíduos jovens e com consumo elevados de ácidos graxos saturados. Além disso, o estímulo ao maior fracionamento da dieta poderá favorecer a adesão às metas de consumo de frutas, verduras e legumes.

Keywords : Consumo alimentar; Frutas; Verduras e legumes; Nipo-brasileiros; Epidemiologia nutricional.

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