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Revista Peruana de Medicina Experimental y Salud Pública

versión impresa ISSN 1726-4634

Resumen

SALAVERRY, Oswaldo. La comida en el antiguo Perú: haku mikumusum (¡vamos a comer!). Rev Peru Med Exp Salud Publica [online]. 2012, vol.29, n.3, pp. 409-413. ISSN 1726-4634.  http://dx.doi.org/10.1590/S1726-46342012000300020.

La región andina es uno de los ocho centros originarios mundiales de domesticación de plantas y animales. Al ser la alimentación un factor estructurante de la realidad social, se describe la estrecha relación que desarrolló el hombre andino con su medio geográfico, y las plantas y animales que domesticó dando lugar a una cultura singular en la que aunó la extraordinaria riqueza nutricional de sus alimentos tradicionales, con un sistema de producción, conservación y distribución de los alimentos que permitió una civilización en la que no se conoció el hambre. En la siguiente revisión se presenta brevemente algunos alimentos del antiguo Perú

Palabras llave : Alimentos; Población indígena; Plantas comestibles; Perú.

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